No XXXX，No Life.

繊維バリバリ、
食感ポキポキ。
みんな大好ききんぴらごぼう。
1本ずつ食べると長く楽しめて良いよ。




アボカド・キムチ・納豆が合わさると得も言えぬ幸福感がお口の中を漂う。
合致っぷりがゴイスー。




この夏最後であろう冷やし中華。
キンキンに冷やされた麺、
キレイに細切られた具材群、
ありがとう。
暑い中湯気と戦ってくれてありがとう。



別れを惜しむように天には冷しゃぶが幅を利かす。
スペシャリティ。



我が家は、
というかワシは年がら年中冷やし系麺を食べます。
そろそろ越冬用のインスタントな袋麺の冷やし中華を入手しておかねばならぬー。




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おお、
麺だ麺。
具材はほぐしたカニカマのみとシンプル。
良いぞそれでも。
スルスルとやりますればあれ？
小麦な麺じゃない。
この香りは・・・。
玉子とうふを麺状にカットした品だな？
悪くなかったぜ。




サッと素揚げされたピーマンはお醤油とおかかをパラリ。
これだけで十分美味しい1品となる。




久しぶりの登板、
豚の生姜焼き。
玉ねぎ多めってのがわかってらっしゃる。
ワシはポークジンジャー的なのよりこの豚の生姜焼きなのが好きだなあ。
だってフォーク＆ナイフは要らないし、
おつまみになるし。
いつまでもLOVE。



一気に秋めいてきた。
おセンチになりたいけどそんな暇はない。
生きる。




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住所：長野県伊那市西町4889
電話：0265-71-5114
営業時間：11時30分～14時、17時～23時（金・土・休前日 17時～0時）
定休日：無休

■さかなや道場（HP）




はあるかぶりに訪れた。
いや、
去年夜に来たことがあったなあ。
昼の訪問ははあるかぶり。





お高いメニュー。




幾分手を出しやすいメニュー。




焼いちゃうメニュー。



「さかなや天ぷら定食」（￥1,500）


大きなお盆に乗ってドドンと登場。



天ぷらの海産物はエビ2尾のみ。
あとはナス・ピーマン・かぼちゃ・椎茸。
思ってたより地味。
美味しく揚がってたけど地味。




手前のはカンパチだろうか。
厚切りな為噛み切れない。
脂の感じ、
やはり鰤系統は苦手だ。
マグロは至って普通の赤身でござんした。



「焼き魚定食」（￥1,200）


焼き魚好きな奥さまーはもちろんコレ。
鱈の塩焼きだって。
珍しいね。



ホロっと身が取れ食べやすそう。
美味しかったとのこと。





こちらのお店の定食には茶碗蒸し・サラダ・ソフトドリンクがもれなく付いてくるのでお得。
ワシはジンジャエールをいただいた。



定番メニューとして￥1,000以下の肉料理な定食とか丼物もあるのでそこそこ美味しく、
気軽に寄れるお店。
夜は茶碗蒸しがお通しで出てくるぞ。
捗るぞ。




■「さかなや道場」（ブログ内検索）




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2019年9月7日（土）～8日（日）に伊那市はセントラルパークにて『泡フェス！信州・伊那谷シードル&クラフトビアヌーヴォー』なるイベントが開催されるっていうんで飲みなお友達らと土曜日に参戦することにした。





17時からと聞き、
17時30分頃に会場へ着くも場内は結構な人出で座る席が殆どない状態。
なにこれ。


6枚綴りのドリンクチケット（￥1,500）を購入するにも列ができていた。
更にまずはビールをと思ってもここでも大渋滞。
帰りたくなってきた。




何とか席を確保してくれ、
『In a daze Brewing』さんの「ジェフ」もゲトった。
フルーティーなエール。
タルく飲むにもってこい。




奥さまーが飯田市は『やわらの』さんというお店の「おつまみ3点セット」（￥1,000）を購入してきてくれた。
柔らかい牛すじ串は少しずつ大事に。



クリーミーなポテサラはさながら冷たいクリームシチューの様。
焼き枝豆のおひたしは家でもやってみたくなる1品であった。




カモシカシードルさんのシードルをチビチビ。
酸い。




6時30分を過ぎる頃にドリンクチケットが売り切れたとの場内アナウンスがされた。
なにそれ。
まだ始まってから2時間も経っていないのに。
そして場内に膨れ上がる人の波。
相席してもまだ追いつかない席数。
カオスと化してきたので退散することにした。



きっと予想以上の人出だったのであろう。
にしたってチケットくらいは過剰クラスに用意しておかないと。
あとパイプ椅子だけでも市から大量に借りておいたらもうちょっと違ったと思う。
いい歳の大人が地べたに座って飲むとか大学生じゃないんだから。
やはり場所問題だなあ。




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数日前、
『創作バルFLATT.』さんにて東京から来た父の代から公私ともにお世話になっておる客人を接待した際に出してくれた新鮮な鹿のもも肉の塩釜焼きの残りをいただいてきたのでありがたく頂戴した。
臭みなんてものは全くなく、
ギュッと引き締まった肉質を噛み締めた。




舞茸はバターでソテー。
この食べ方こそ舞茸を一番美味しく食べられるような気がする。
シャキショク。
まいまい。




この夏もいただき物のきゅうりを沢山食べた。
もうそろそろ地のきゅうりは終わりかなあ。
浅漬け、
もうもう。




この日のメインディッシュは麻婆豆腐。
オイリーでスパイシイな本場四川な味。
奥さまーの作る麻婆豆腐は辛（から）い。
でもアイツを試したい。



Yahoo!の期間限定ポイントの有効期限が間近だったのでこの激辛（から）系パウダーを購入した。
その名も「魔辛斬（まじんぎり）」の”椒”。
我が家にはガツーリ痺れ系調味料がなかったのでこれを機に購入。
ティースプーン1杯を振りかけてみますれば、
結構なシビカラなのがお口の中でドカン。
良き哉。
ワシがこれを使っているのを見た奥さまーが何やらゴソゴソ。
出してきたのは「魔辛斬」の”辛”。
どうやら彼女もポイントを消費するのに購入したとのこと。
似た者よ。



このひと月の間に『創作バル FLATT.』のオーナーシェフ・ゴリくんのお料理を口にする回数が多い。
まあなんしろアレだ、
食材選びから調理方法、
盛り付けと見事なまでに素晴らしい。
褒めると調子に乗る。
もっと乗れ。




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鶏な肉じゃが。
鶏から出る脂はきつくなく、
むしろ全体のバランスが非常に良くまとまりが出るような気がした。
もちろん豚さんのも牛さんのも好きだよ。
アイシテル。




オクラとえのき茸を梅くらげで和えた品なんですよ。
オクラネバ、
えのき茸トロ、
梅くらげコリ。
サウンドの嵐。




奥さまーお手製の明太子パスタ。
明太子の量と絶妙なる塩加減とでウッキウキ。
刻み海苔マスト。
なんなら青海苔を追加しちゃったもの。



ワワワワー。




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大好きな生きくらげを使った卵炒め。
生を知ったら乾燥のは使えない。
ブルンブルンよ？





小さいニシン、
ままかり（飯借）。
そしてじゃこおろし。
小さいけど強い2種。
ジジイのお友達。




お野菜がたっぷり入った麻婆春雨は更に厚揚げまで同居し一気に大家族と化した。
時間が経つと春雨同士がくっついて食べづらくなるけどそれが好きだったりする。
天のJack。



やはり9月に入り残暑厳しい。
キツイ。




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かーちゃんが『nicotale』さんの食パンをくれたので奥さまーとホットサンドをこさえることにした。





ワシ作のコロッケサンド。
キャベツの千切りの上にコロッケを載せソースを掛けて焼き上げた。
simple is best.
プレスするとキャベ千の嵩が減るのでもう少し多めに盛っても良かったなあ。




奥さまー作のタマゴハムチーズサンド。
ひと口ガブるとアチチな中の具材が飛び出るおまけ付き。
これも間違いないやつ。




ビンチョウマグロのヅケにめかぶととろろを抱き合わせた品。
完璧な組み合わせ。
パーフェクト。
マーベラス。




『ベルシャイン 伊那店』のお惣菜コーナーで見つけ、
名前のインパクトさだけで購入してしまった。
はみだし刑事。
そう情熱系。
ごはんがベチャっていて久しぶりに酷いお米を食べた。



ホットサンド、
やっぱし好きだ。
特に耳部、
カリカリ最高。





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平日は朝早くに出勤しているから朝ごはんは食べない。
土日のどちらかはゆっくり朝ごはんが食べられれば御の字。
なんしろ冬以外の季節は朝から外仕事をすることが多いから食べないことも結構多くて貴重なブレックファーストタイム。




この日は奥さまーが秋刀魚の一夜干しを焼いてくれた。



身がしっかりとした一夜干し。
頭から皮、
骨も尾も全部食べた。
カルシウム光線。




ワシのご飯の友の筆頭に上げるくらい好きなフジッコの「こもち昆布」。
そもそもこの”ふじっこ煮”シリーズが大好きなんだけど中でもこの「こもち昆布」がNo.1。
プチプチヤヴァい。
大学生時代にデパ地下の昆布屋さんで長きに渡りアルバイトをしてからワシの昆布好きは始まった。
根昆布とかゴイスーよ？



当然秋刀魚の一夜干しは昨年物。
今年は輪をかけて不漁により高値で取引されているとか。
まさか新秋刀魚を1本も食べずに、
なんてことはないだろうね？
ね！？




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Amazon prime videoで飲食店で独り黙々と飯を喰らうドラマの川崎の焼肉屋の回を観た翌日、
触発された奥さまーが『原畜産』さんでお肉をガッツリ購入してきてくれた。



厚みのある牛タン。
エンターを陣取るのはサガリ。



我が家で久々に生の牛カルビを見た。
乗りに乗ってる。



野菜も完備。




牛タンの片面を焼くと表面にスペシャルジュースが浮き出る。
これ合図。
さながら我が家は焼肉屋さん。




質の良い豚ロースはモッチリとしていてジュウシイ。
脂身美味い。




サガリは肉々しいのに柔らかくこれまたジュースが迸る。



お肉が残るかな？と思ったけど2人でしっかり完食。
玉ねぎも甘く美味しく焼き上がったので大満足。
今度は庭の芝生の上でテーブル＆椅子と七輪を出してお肉焼きたいなあ。
そういうことでもしないと折角刈った芝生の存在意義が薄れちゃうもの。




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住所：長野県飯田市駄科1328-1
電話：0265-26-7530
営業時間：9時～21時30分
定休日：不定休




お仕事の打ち合わせをするために久しぶりに飯田方面へ南下した。
13時を回り、
悔しいけどお腹が空いたとグウグウ鳴る。
打ち合わせの時間まで時間はあるし、
ちょうどラー大の近くに居たのでご飯を食べよう。





カウンターに1人の先客のみ。
4人がけのテーブル席に座り、
まずはメニューを。
あれ？
これだけ？
「大変申し訳ございませんがしばらくの間メニューを限定させて頂きますので宜しくお願い致します」だって。
でもまあ味噌・こて味噌・坦々・醤油・塩と他の店舗に比べると種類は少ないものの十分なラインナップ。




このグラス、
欲しい。


「辛（から）こて味噌ラーメン」（税込￥800）


そうそう、
こんなだった。
前回食べたのは約6年前。
完全に主力メニューになったんだなあ。
モウモウと上がる湯気はお味噌の香りとお野菜群の香りで食欲をそそられる。



中太縮れ麺。
にんにくがしっかり効いたスープを抱きかかえてお口に飛び込んでくる。
もやし＆玉ねぎはシャキシャキでお味噌なスープにマッチ、
でーす。
湯気を浴び、
熱さも感じていたらじんわり汗をかいた。
これはスポーツだ。



途中で若い女子2人組が入ってきたくらいで静かな店内。
お店はおとうさん一人のワンオペシステム。
だからメニューを絞っているんだろうね。
伊那のラー大のイメージとは大きく異るけど、
この昔ながらの空間で食べるラーメンってのも良いねえ。
今度は塩系を試そうかな。




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お出汁の張った上に上げたお豆腐が鎮座。
ワシ、
大好きなんですよ揚げ出し豆腐。
お豆腐を少しずつ崩してお出汁を含ませた大根おろしを載せていただく。
flyaway.




クルクルなマカロニのダーサラ。
ハム・きゅうり・人参をマヨで和え和え。
さっぱり派。




鶏むね肉の南蛮漬け。
スッキリとした酸味でモリモリ飲めちゃう。
ちょびっとスコーピオンなタバスコを降るとこれまた飛んでいってしまいそう。




カレーまでも登場。
冷凍しておいたものだそうだけど充分。
不意打ちカレーでアゲテン。



この日はラインナップの幅がゴイスーだったなあ。
意気揚々。



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冷えた玉子豆腐の天に輪切りのオクラ。
色味が素晴らしい。
トゥルっと。




鮭としめじのバター炒め。
鮭はどうして乳製品との相性が良いのでしょう？
味なしめじとの相性も然り。
良い質の鮭だったなあ。
遠くでレモンを感じたのは気のせいだろうか(・ω・　)




水曜日は麺曜日。
久しぶりの冷やし中華。
綺麗ねえ。
タレは醤油ベース。
いや、
スッキリとした酸味を感じた。
どうやら市販のレモン味の冷やし中華だそうな。
好き、
この味好き。
また食べたい。


あの日の悲ちみ、
あの日の苦ちみ。
苦いレモンのオイニー。




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まだまだお安くてフレッシュなオクラは胡麻和えにして出してくれた。
ほのかな粘りが夏バテを予防してくれる。
バテるほど暑くないけど。




お肉なしのすき煮風。
舞茸の食感がよく、
お豆腐にも白滝にもしっかりと味が入って生卵に絡めたいくらい。
ヘルシーは美味しい。




珍しくオムライスが登場。
オムレツ自体、
我が家の食卓に上がることは少ない。
おこちゃま舌なんで結構好き。



オムレツ部にスプーンを入れると中から玉ねぎと一緒に炒めたひき肉がお目見え。
これ、
オムライスじゃなくてミートオムレツだぜやい。
猛烈にテンションが上がった。
子供の頃、
かーちゃんがよく作ってくれたなあ。
玉ねぎとともに炒めたひき肉は2つに分けられ、
ミートオムレツの翌日は決まってスパゲティーミートソースだったなあ。
かーちゃんの作る料理の中で唯一美味しかったのはミートソース。
大量に作るものは美味しい。



内緒だよ？




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麻婆茄子にたっぷりとピーマンも相席した皿。
茄子の瑞々しさ、
ピーマンの青々しさ、
お肉のギュッギュ。
夏、
最高だよ？




今年の夏は本当によく食べたよ、
刺身こんにゃく。
トゥルっトゥルだしヘルシーだし。
生姜醤油で食べても美味しいんだよねえ。




春菊は焼き海苔と和えて。
ナムルテイストでアテとしての能力を発揮。
コレ、
マジヤヴァいから。





テラツヤな夏、
どこにも行かないで。




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今年で3回目を迎える『南信州アクティビティパーク』。
昨年末、
伊那の町で某飲食店を経営する主催者代表御夫婦とご一緒する機会があり、
このイベントの話で盛り上がった。
ご夫妻には日頃お世話になっているし、
飯島町の、
千人塚の為に微力ながら力になれればとボランティアスタッフとしてお手伝いさせて欲しいとお願いし、
気付いたらあっという間に当日を迎えていた。


前日まで続いた肌寒い雨降りは止み、
初日は晴れた。
このイベントにSUPの講師として参加する髭なお友達と革のワークショップを開く大きなお友達と3人で朝7時に伊那を出発し8時に到着。




早速車から鬼重い荷物をおろし、
ワークショップスペースに設営。
ワシはここまで。




スタッフ受付を済ませ、
しばし待機。
セミがよく鳴く。




全体打ち合わせ。
初めてのことなので勝手がよくわからない。




ミーティングを尻目に髭なお友達は楽しそうにプカプカ浮いておった。




ワシは来場者から入場料を頂戴する大事なお仕事。
気が抜けない。
会場と同時に結構忙しかった。



お昼ごはんは『南信州ビール』さんの「駒ケ岳エール」。
SAP会場まで行って髭なお友達と半分ずっこした。


午後もバタバタとあれやこれや。
気が付けば閉場の時間が過ぎていた。
マジ気疲れしすぎて喉からから。
そこへ遅れてやってきたお友達からもらったビールの差し入れをガン飲みし、
火が付いた。
チャチャッとタープやら机やらを片付け、
速攻センターハウスなる千人塚横に新しくできた施設のシャワールームで汗を流す。
3分￥100。
踊るようにシャワった。


千人塚脇にある「紅葉園」なる以前宿泊施設だった建物の1室をおじさん部屋とし、
怪しげな備え付けの布団を広げゴロゴロ。
同建物で初日打ち上げが行われ、
ワシらは廊下の隅っこでこっそりガンガン飲んだ。
とても美味しかったです。
ありがとう。
会の後は部屋飲み。
0時には皆死んだように寝た。



翌2日目。
ジジイの朝は早い。
5時過ぎに目が覚めたのでお散歩がてら千人塚を1周。
朝からよく晴れておった。


他の面々も7時過ぎにヌラヌラと起き出し、
ダラダラと過ごす。
前日の疲れが抜けない。
10時近くまで自車の荷室で髭なお友達とゴロゴロ。




2日目も同じお仕事だったけど予想以上に暇だった。
もう一つの受付に来場者が殺到したそうな。
時折吹く爽やかな風を浴び、
後ろのフードブースから香ってくる美味しそうな匂いで寝られる。
フードブースは前日同様お昼前から14時位までワーッと人で溢れ、
皆楽しそうに美味しそうに頬張っていた。
ワシは『Amber』さんのモスコミュールとグレンリベットのハイボールで飢えを凌いだ。



あっという間の2日間だった。
初めてこういうイベントのスタッフをしたんだけど要領を掴んだと思ったら終わってしまうもんなんだねえ。
暇な中、
遊びに来た伊那の町の飲食店の中の人らやお知り合いにも行き会えて嬉しかった。
まさかの同じ地区の消防団仲間2組にも受付で会うとは思わなかったけど。
「何してんッスか！」と言われた。
そりゃそうでしょうね。



2日目は15時閉場。
一気に片付けを始め、
受付はすぐに片付け終えた。
革な大きなお友達のブースまで車を移動し、
荷物を積んで16時には撤収完了。
お世話になった方々に挨拶を済ませ18時に帰宅した。



いやあ、
楽しかったけど身体がキツイね。
1週間経ってもまだ疲れが取れないジジイの生意気Body。
なにはともあれ40過ぎて良い経験をさせていただいた。
皆々様、
本当にありがとうございました。





受付のすぐそばにあった看板。
営業してるっぽいので行ってみたいなあと思っているところ。




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国産の良い質の豚さん。




キレイに細切られたD根がブラウンなえのき茸と人参の色味を際立たせる。
お野菜陣を出汁を張ったお鍋に投入し、
豚さんのお肉をサッとしゃぶってお野菜を巻き巻き。
レタスも用意されていたのでこれもしゃぶしゃぶ。
野菜たっぷり採れた。




お鍋が食べられる状態になるまでのつなぎアイテム。
D根おろしをたっぷりと従えたなめこはさながらお通し。
強お通し。




『Valor』でうんと安く売られていたというイカゲソの唐揚げ。
これが驚くほど普通で、
うんと安いと思えないくらい普通に美味しくて。




たたききゅうりの梅くらげ和え。
くらげのコリコリときゅうりのバリッと感がよく合う。




ひと通り鍋を楽しんだ後は『Valor』のパンでじっくり飲む。
『Valor』も店舗で焼き上げるパンに力を入れていて嬉しい。



なんつうの、
September。




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住所：長野県伊那市坂下3306-8
電話：0265-72-2806
営業時間：17時～23時
定休日：水曜日

■錦之助(Facebook)






ゴールデンウィークが終わり、
チョット経ったある日にかわいがっている髭な後輩2人と共に伺った。
既製品ではないお通しでじっくりグビリ。





迷う。



迷ってしまう。
後輩におまかせ。







「盛り合わせ」


炙りタコ・ホタルイカ・明太子・とり貝・中トロ・帆立貝ひも・赤身・タイ炙り、
そしてウニ。
超豪華出演陣。
飲んでしまうよコレは。









こんなお品書きもあった。
まかせた。



「カイワレハム巻き」


こんな品まであるなんてキラキラ。
シンプルなのが美味しい。
チョイと挟むと美味しい。



3時間ほど滞在し、
しっかりと飲んでしまった。
この後某店へ移動し、
10年ぶりくらいに伊那の町でブチ切れるという難技を繰り出してしまった。
後悔はしていない。
だってだってなんだもん。




■「錦之助寿司」(ブログ内検索)




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エリンギのチリソース。
グニンクニンなエリンギは何にでも合うのは知っているんだけどチリソースにも相当合う。
エリンギは厚めにカットする、
ですね？




割いたカニカマと細切られたD根をチョイマヨで和え和えした品。
これが立派なおつまみとして成立する。
カニカマも強い。
常備しておくと良いぞ？




パンパンな稲荷2つω



割りますれば中からボロロンと納豆がお目見え。
奥さまー謹製のきゅうりのキューちゃん的アイテムを細かく刻んだものと和えられていた。
食感も良く、
豆×豆のコラボレーションを楽しんだ。




ガリバタカジキ。
魚バージョンを初めて食べたけれどコレも良いねえ。
さっぱりしそうな身もバターを纏うとしっかりとコクが出てしっかりとガッツリしていた。
バゲットなんかと一緒に食べると、
白ワイソなんかと合わせるとオシャンティ。



アメあめ雨。
よく降る雨。
8月末のお天気じゃないアルヨ。




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きゅうりとちくわのごま和え。
爽やかなきゅうりに濃厚なごま。
サポートするちくわ。
じっくり美味しい。




素揚げされた茄子は中華ダレを纏い。
揚げることで吸収力が増す茄子。
ギューン。




10日ほど前からソース味の焼きそばを食べたくて食べたくて。
ようやく我が目の前に現れり。
嗚呼ソースよ。



土日の疲れが全く抜けない。
フワフワした感じもありつつ、
なんだか気だるく身体も重い。
言いたかないけど歳だよ歳。




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